Muffins zijn nog nooit zo goed geweest of bevatten zoveel ingrediënten gezond met dit recept voor appelmuffins. Bij je fornuis.

De appelmoes houdt deze kleine lekkernijen verlicht en rijk aan vezels, zacht en sappig. Als je in het weekend een partij klaarmaakt, kun je de restjes individueel in plasticfolie verpakken en invriezen om te genieten van gezonde en zelfgemaakte muffins op drukke weekochtenden.

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Voor 12 muffins
Ingrediënten
  • 2 grote eieren
  • ½ kopje (125 ml) licht verpakte bruine suiker
  • 1 kopje (250 ml) ongezoete appelmoes
  • 175 ml (3/4 kop) magere karnemelk
  • 125 ml (1 kopje) onbewerkte tarwezemelen
  • 45 ml (3 eetlepels) raapolie
  • 5 ml ( 1 theelepel) vanille-extract
  • 1 kopje (250 ml) volkoren meel
  • 185 ml (3/4 kop) bloem voor alle doeleinden
  • 7 ml (1 - 1/2 theel. ) gist
  • 2 ml (1/2 theelepel) bakpoeder
  • 1 ml (1/4 theelepel) zout
  • 10 ml (2 theelepels) gemalen kaneel
  • 1 ml (1/4 theelepel) gemalen nootmuskaat
  • 1 middelgrote appel (125 ml of 1 kopje) geschild en fijngehakt
  • 85 ml (1/3 kopje) gehakte walnoten
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F). Strooi met bakolie een standaardvorm voor 12 muffins.
  2. Klop in een middelgrote kom eieren en bruine suiker tot een gladde massa. Voeg de appelmoes, karnemelk, zemelen, olie en vanille toe en klop tot een gladde massa.
  3. Klop in een grote kom het hele tarwebloem, bloem voor alles, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat bij elkaar.
  4. Voeg het eimengsel toe en meng met een rubberen spatel tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Roer de appel erdoor. Giet het deeg in de muffinbekers en besprenkel met walnoten.
  5. Kook tot de bovenkant van de muffins lichtjes aanvoelt, 18 tot 22 minuten.
  6. Laat afkoelen in de pan op een rooster gedurende 5 minuten, verwijder vervolgens de randen van de muffins en ontvorm ze in een rek.
  7. Laat het iets afkoelen voordat u het serveert.
Voedingsinformatie

Per portie:

  • 194 calorieën
  • 5 g eiwit
  • 31 g koolhydraten
  • 4 g vezels
  • 7 g vet
  • 1 g verzadigd vet
  • 36 mg cholesterol
  • 194 mg natrium
Tip chef
  • Om bevroren muffin te ontdooien, verwijdert u de plasticfolie, wikkelt u de muffin in een papieren handdoek en magnetron op de ontdooifunctie (20% vermogen) gedurende 1 tot 2 minuten.
  • Wikkel de muffin in aluminiumfolie om te ontdooien in de oven en bak 25 tot 35 minuten op 150 ° C (300 ° F).

Heb een goede maaltijd!