weer op te rakelen vezelrijke smaken van hartige linzensoep met een onverwachte pittige garnering avocado, groene ui en citroenschil. Lenzen hebben een lage glycemische index en zijn rijk aan zetmeel, dus ze zijn ideaal voor het afweren van honger. Probeer dit snelle en eenvoudige recept voor een smakelijk gerecht met linzen.

Wat je nodig hebt

Voorbereiding: 15 minuten

Koken: 22 minuten Ingrediënten voor 4 personen

Soup producten:

  • 1 ui 2 stengels bleekselderij 1 grote wortel
  • 1 grote koolraap, over (240 g) 1 / 2 lb
  • 15 ml (1 eetlepel) olijfolie
  • 1 geplette teentje knoflook
  • 120 g (1/2 kopje) rode linzen
  • 1 laurier
  • 2 verse tijmtakken
  • 15 g (1 eetlepel) tomatenpuree
  • 900 ml (3,75 cup) hete kippenbouillon, lage natrium- of

groenten Ingrediënten voor de croutons:

  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 15 ml (1 eetlepel eetlepels) olijfolie 1
  • advocaat of 1 gebakken aardappel, geschild 1 sjalotje
  • de schil fijn geraspte citroenschil
  1. Instructions Snipper de ui en snijd de bleekselderij, wortel en koolraap dobbelstenen 2,5 centimeter (1 inch).
  2. Verwarm de olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de ui, selderij, wortel, koolraap en knoflook toe.
  3. Zet op laag vuur, dek af en kook gedurende 2 minuten.
  4. Spoel de lenzen in een vergiet schoon onder koud water.
  5. Voeg de linzen, laurier, tijm en tomatenpuree toe aan de pan. Voeg warme bouillon toe, roer en breng aan de kook.
  6. Zet het vuur lager, dek af en laat het 20 minuten sudderen, of totdat de linzen uiteenvallen.
  7. Maak intussen de croutons. Verwarm de grill op hoog vuur voor. Borstel een kant van de sneetjes brood met 7 milliliter (1/2 eetlepel) olijfolie en grill voor een minuut of tot ze goudbruin zijn. Draai ze om, borstel ze met de resterende olie en gril ze nog een minuut. Snijd de toast in croutons van 2,5 cm (1 inch).
  8. Snijd de avocado of in blokjes gesneden aardappel en leg de dobbelstenen in een kom.
  9. Hak de sjalot fijn en voeg deze toe aan de avocado of aardappel. Roer de citroenschil erbij. Haal de tijm en het laurierblad uit de soep. Pureer in de blender, of in de pot met een blender tot smooth. Breng op smaak en giet de soep in vier kommen. Garneer met croutons en een mengsel van avocado of aardappel.
  10. Het advies van de kok Alternative Ingredients

Om rode lenzen te wijzigen, gebruikt 130 gram (2/3 cup) van groene linzen of bruine linzen en de hoeveelheid voorraad te verhogen tot 1,2 liter (4,75 kopjes).

  • Laat de soep 30 tot 35 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
  • Niet mengen, dikke soep serveren.
  • Voeg een grote in blokjes gesneden pastinaak toe in plaats van rutabaga voor een zoetere smaak.
  • Als u een blender gebruikt, giet u de soep terug in de pan en warmt u op na het mengen gedurende 2 minuten om ervoor te zorgen dat het erg heet is als u het serveert.
  • Gebruik een rasp of zester om de citroenschil te verwijderen. Vergeet niet om alleen de gele huid te verwijderen en niet de witte huid omdat deze een bittere smaak heeft.
  • Voedingsinformatie:

340 calorieën

  • 22 g vet
  • 4 g verzadigd vet
  • 25 g koolhydraat
  • 13 g eiwit
  • 8 g vezels
  • Het hoge vezelgehalte van linzen is goed nieuws voor het spijsverteringsstelsel, en met ijzer, B-vitamines en zink versterken de immuniteit, linzen zijn een gezonde keuze voor het hele jaar.

Dit recept maakt het ook een heerlijke keuze!