De jam is altijd degene die het beste verkoopt en je kunt ook gebruik ze als welkomstgeschenken. Je zult een tegenslag maken met deze ouderwetse perzikjam.

De visserij groeit erg goed in delen van Canada: zuidwestelijk Ontario, Niagara-schiereiland, Annapolis Valley in Nova Scotia, Okanagan Valley en kustgebieden van British Columbia. Columbia. Geniet van het visseizoen om je heerlijke jam te maken.

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 75 minuten
  • Maakt ongeveer 2 L (8 kopjes)
Ingrediënten
  • 3 kg (6,6 lbs) stevige rijpe perziken
  • 500 ml (2 kopjes) water
  • 45 ml (3 eetlepels) vers citroensap
  • 2,2 kg (9 kopjes) suiker verwarmd op de ovenschaal
Instructies
  1. Schil en steen perziken. Doe de schillen en stenen in een pan, bedek ze met water en laat ze 1 uur koken (om de pectine vrij te maken en gelering te vergemakkelijken). Filter en gebruik de vloeistof (te tellen in de hoeveelheid gemeten water).
  2. Snijd perziken en doe ze in een grote pan met water. Kook zachtjes tot ze zacht zijn.
  3. Voeg citroensap en opgewarmde suiker toe en roer op laag vuur tot de suiker is opgelost.
  4. Breng aan de kook en kook snel, onder voortdurend roeren, tot het stolpunt is bereikt. Gebruik een thermometer - het stolpunt is 105 tot 106 ° C (221 tot 223 ° F).
  5. Giet het mengsel in de pan in voorverwarmde potten, laat een marge van 1,25 cm tussen de jam en de bovenkant van de pot. Schroef het deksel erop en draai de pot onmiddellijk gedurende ongeveer 1 minuut; dit zal het deksel steriliseren en een luchtdichte afsluiting creëren. Draai de pot rechtop en laat afkoelen. Houd de potten met jam op een koele, donkere plaats.

Heb een goede maaltijd!