Voor een perfecte begeleiding en heerlijke herfst kleuren en smaken, is de crème van pompoen en aardappelen geselecteerd.

Deze begeleiding, ontwikkeld op het thema van de herfst, is rijk aan voedingsstoffen en essentiële vitamines. Wie had gedacht dat pompoen en aardappel zo goed getrouwd waren?

  • Bereiding: 45 minuten
  • Tijdsduur: 35 minuten Porties 4
  • Ingrediënten 500 g (1 lb) kleine aardappelen, gehalveerd
  • 750 g (1,5 lb) pompoen of squash gehakte
  • 125 ml (1/2 kopje) ciderappelen
  • 300 ml (10 oz) laag natriumgehalte groentebouillon 1
  • kleine takje rozemarijn 1 grote rode ui, gehalveerd en fijngesneden
  • 3 tomaten runderhart of ander ras, in dikke plakjes
  • 2 takjes oregano (bladeren) met
  • 500 ml (2 kopjes) Parmezaanse
  • 250 ml (1 kopje) verse witte broodkruimels knijpen
  • zout en een snufje peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Leg de aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten of tot ze zacht worden. Drain.
  2. Doe de pompoen, cider, bouillon en rozemarijn in een grote pan. Breng aan de kook. Dek de pan gedeeltelijk af en laat 15 minuten sudderen. Voeg de ui toe en kook nog eens 10 minuten. Verwijder de rozemarijn en doe de helft van het zout en de peper erin.
  3. Snijd de aardappelen in plakjes en leg de helft op de bodem van een grote ovenschaal. Leg de helft van de plakjes tomaat op de aardappelen en strooi de helft van de oregano bladeren. Breng op smaak met het resterende zout en peper. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas.
  4. Voeg met een lepel de gekookte pompoen toe en giet dan al het kookwater. Leg tot slot de overgebleven aardappelen, gesneden tomaten en oregano bladeren. Roer de overgebleven parmezaanse kaas door met paneermeel en strooi over groenten.
  5. Bak 35 tot 40 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
  6. Serveer warm.
  7. Voedingsinformatie
Per portie:

480 calorieën

  • 30 g eiwit
  • 18 g totaal vet
  • 11 g verzadigd vet
  • 45 mg cholesterol
  • 53 g koolhydraat
  • 6 g vezels
  • 370 mg natrium
  • Varieer het plezier
voor een iets ander recept, probeer deze:

kooktijd: 45 minuten

  • Vervang 225 g (8 oz) pompoen door schimmels. Vergeet cider, bouillon, rozemarijn en ui.
  1. Snijd de champignons en meng ze met gehakte groene uien. Verspreid op de bodem van een ovenschotel met de groenten.
  2. Dit gerecht is rijk aan vezels en vitamines, met name vitamine C uit aardappelen, tomaten en uien en vitamine A uit pompoen. Kaas is een uitstekende bron van calcium en eiwitten.