Er is absoluut geen vet toegevoegd in deze Aziatisch geïnspireerde entry. De kip is gepocheerd in een gemarineerde bouillon, gesneden en gemengd met een soja vinaigrette en groenten, dan gerold in sla bladeren voor een heerlijke snack of aperitief.

In de keuken

Bereidingstijd: 40 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Dient 16

Rolls

  • 250 ml (1 t) Natriumkippenbouillon
  • 2 sneetjes (0,5 cm / 1 / 4 inch dik) verse gember
  • 500 g (zonder linten) kippenborst zonder vel, par 45 ml (3 eetlepels) rijstazijn
  • 15 ml (1 el. sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 16 bladeren van Bostonsla
  • 16 verse muntblaadjes
  • 45 ml (3 eetlepels) pinda's droog geroosterd fijngehakt.
  • Doop

45 ml (3 eetlepels) verminderde natriumsojasaus

  • 15 ml (1 eetlepel) rijstazijn
  • 5 ml (1 theelepel) suiker.
  • Meng de sojasaus, azijn en suiker in een kleine pan om de dip te bereiden. Roer op laag vuur tot de suiker is opgelost. Boek en laat afkoelen.
  1. Breng de bouillon en gember aan de kook in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe, zet het vuur lager, laat het afdekken en kook het tot de kip dekkend is. Laat het ongeveer 12 minuten half doorkoken. Haal de kip uit de pan en gooi de bouillon weg. Als het koud genoeg is om te verwerken, knip het uit.
  2. Meng de azijn en de sojasaus in een middelgrote slakom. Voeg de gehakte kip, wortel en peper toe. Meng goed.
  3. Leg de slablaadjes met de holle kant naar boven op het werkblad. Plaats een muntblad in elk. Verdeel het kippenmengsel gelijkmatig over de slablaadjes en strooi er bovenop met pinda's. Wikkel de bladeren en serveer met de dip.
  4. Andere suggesties
Bereid dit recept voor met tofu. Bak 250 gram (1/2 pond) tofu, in blokjes gesneden, in een beetje sesamolie. Meng de tofu met de groenten.
  • Gebruik magere kalkoen in plaats van kip.
  • Gezondheidsvoordelen
Denk aan uw kleur als u gezond denkt. Hoe meer kleuren in uw maaltijd, hoe groter de verscheidenheid aan vitamines en mineralen.

Dit gerecht is bijzonder kleurrijk met bladgroenten, rode pepers en wortels. Het is perfect voor het eten van goed - en het verlagen van de bloeddruk.

  • Belangrijkste voedingsstoffen per portie (1 rol salade):

50 calorieën, waaronder 10 calorieën uit vet, 2 gram vet, 0 gram verzadigd vet, 0 gram transvet, 8 gram eiwit, 3 gram koolhydraten , 1 g vezel, 160 mg natrium.Voedingsstoffen voor de bloeddruk:

16 mg vitamine C, 15 mg magnesium, 139 mg kalium, 10 mg calcium.