Marinades en kruidenmixen versterken de smaak, textuur en smaak van uw eten. Wij bieden 4 heerlijke receptideeën om exotisme toe te voegen aan uw barbecues.

  • cajun 1. Mengen van 30 g (2 el.)
  • paprika 15 g (1 el.) Pepervlokken
  • 15 g (1 el.)
  • selderijzout 5 g (1 theelepel. thee) piment
  • 2 knoflooktenen 30 g (2 el.)
  • gedroogde uien 30 g (2 el.) oregano
  • 30 g (2 el.) gedroogde tijm
  • 5 g (1 theelepel) peperkorrels

Verbrijzel alle ingrediënten tot een zeer fijn poeder dat in de koelkast in een luchtdichte container wordt bewaard voor maximaal één maand. 2.

curry mengsel Madras
  • 2 gedroogde pepers (60 g 4 el.) Korianderzaad
  • 30 g (2 el.) Komijn
  • 5 g (1 tl.) Mosterdzaad
  • 15 g (1 eetlepel) zwarte peperkorrels
  • 6 kerrieblaadjes
  • 5 g (1 theelepel) gemberpoeder
  • 5 g (1 theelepel) kurkuma

Grill in de pan paprika, koriander, komijn, mosterd en peper tot ze hun geur uitademen. Laat afkoelen. Droog de kerriebladeren snel en voeg ze toe aan de specerijen. Verminderen tot poeder, zeven en mengen met gember en kurkuma.

Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee maanden. 3.

  • Marokko mengsel van 5 g (1 theelepel). Saffraan
  • 5 g (1 tl.) Harissa
  • 5 g (1 theelepel). Kardemom
  • 4 teentjes 5 g (1c komijnzaad
  • 4 teentjes knoflook
  • 45 g (3 eetlepels) verse muntblaadjes
  • 45 g (3 eetlepels) verse korianderblaadjes

Alle ingrediënten in een vijzel crushen krijg een fijne mix. Bewaren in een koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een maand. 4.

  • vector marinade kruiden 125 ml (1/2 kopje) balsamicoazijn
  • 125 ml (1/2 kopje) olijfolie
  • 45 g (3 eetlepels.) Verse peterselie of koriander
  • 15 g ( 1 eetlepel) suiker (optioneel)
  • 30 g (2 eetlepels) gehakte verse dille
  • 2,5 g (1/2 theelepel) zout
  • 1 snuifje vers gemalen zwarte peper

Alle plaatsen ingrediënten in een pot met schroefdop en schud om goed te mengen. Deze marinade, klaargemaakt op dezelfde dag dat het wordt gebruikt, maakt het mogelijk om rauwe of juist geblancheerde groenten, squash, courgette en wortelen te macereren. Serveer het ook om een ​​salade te kruiden.

Deze ideeën van marinades en specerijen zullen een parfum van reizen naar je mooie zomeravonden geven!