1. Hot Bean en Artichoke Dip

Bonen zijn het magische ingrediënt in deze vezelrijke versie met laag vetgehalte van een artisjok en klassieke kaasdip. Ze vormen een aantrekkelijk vakantieaperitief en zijn ook de rest van het jaar een uitstekende keuze.

Bereidingstijd: 10 minuten.

Bereidingstijd: 20 tot 25 minuten.

Voor 8 personen.

Ingrediënten:

Doos (540 of 398 ml / 19 of 15 ounces) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt

  • 1 blik (398 ml / 14 ml) artisjokkenharten afgespoeld en uitgelekt
  • 3 knoflooktenen, gehakte
  • 15 ml (tabel 1) lichtgewicht
  • mayonaise snufje cayennepeper versgemalen peper, om
  • smaak 65 g (2/3 cup) plus 30 ml (2 tl. tabel) parmezaanse geraspte
  • 50 ml (1/4 kop) gehakte verse peterselie
  • 5 ml (1 theelepel) vers geraspte citroenschil.
  • Instructies:

Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F). Smeer een middelgrote ovenschaal in met een anti-aanbaklaag.

  1. Plaats bonen, artisjokharten, knoflook, mayonaise, cayennepeper en zwarte peper in een keukenmachine. Klop tot de consistentie bijna glad is en stop om de zijkanten van de kom een ​​of twee keer te schrapen. Overbrengen naar een gemiddelde kom.
  2. Voeg 65 g (2/3 kop) parmezaan, peterselie en citroenschil toe. Giet in de ovenschaal en maak glad met een spatel. Bestrooi met de resterende 30 milliliter (twee eetlepels) Parmezaanse kaas.
  3. Bak de dipsaus onbedekt tot hij helemaal heet is, 20 tot 25 minuten.
  4. Per portie 1/4 kop: 116 calorieën, 7 g eiwit, 16 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g vet, verzadigd vet 2g, 7 mg cholesterol, 517 mg natrium.

Tip van de chef-kok: ingeblikte bonen bevatten veel natrium, maar je kunt natrium met ongeveer 40% verminderen door ze goed af te spoelen en af ​​te tappen.

2. Pittige amandelen

Hete specerijen veranderen gewone amandelen in onweerstaanbare snacks. En dankzij de eiwitten en "goede vette" amandelen vormen ze geen risico's voor de bloedsuikerspiegel.

Bereidingstijd: 5 minuten.

Bereidingstijd: 25 tot 30 minuten.

Voor 8 personen.

Ingrediënten:

250 g (1 kopje) ongeschilde hele amandelen

  • 5 ml (. 1 theelepel) Olijfolie
  • 4 ml (. 3/4 tl) grond komijn
  • 1 ml (1/4 theelepel) zout
  • 0,5 ml (1/8 theelepel) cayennepeper.
  • Gebruiksaanwijzing:

Meng amandelen met olijfolie, komijn, zout en cayennepeper in een taartvorm of ondiepe ovenschaal.

  1. Bak op 180 ° C (350 ° F), af en toe roeren, tot het mengsel de geur van de oven heeft, 25 tot 30 minuten. De amandelen blijven, tot een week in een luchtdichte verpakking bewaard.
  2. Per portie twee eetlepels 112 calorieën, 4 g eiwit, 4 g koolhydraten, vezels 2g, 10 g vet, 1 gram verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 73 mg natrium.

Deze twee hapjes zijn geweldig voor sociale en plezierige maaltijden, en zitten ook vol met gezonde voedingsstoffen die elke gast nodig heeft. Bovendien kunnen ze allebei een goede snack maken.