Wees voorzichtig bij het kopen van verse producten, vooral vlees, vis en zeevruchten. De geur is altijd een goede indicator van versheid. Volg deze tips van een geïnformeerde koper.

Vlees
  • Verpakt vlees met veel vloeistof weglaten, het vlees kan droog zijn.
  • Kies rood en niet-bruin rundvlees met wit, niet geel, vet.
  • Sommige planken hebben fluorescentielampen waardoor het vlees roder lijkt. Onderzoek het vlees weg van het kunstmatige licht.
  • Lam en varkensvlees: ze moeten rosé, vetarm zijn, met een zachte en stevige textuur. De uiteinden van de varkensbeenderen moeten rood zijn, want hoe meer wit ze zijn, hoe ouder het dier.
  • Kies de kip met een vlekkeloze schil en vlees.
  • Test op volledig pluimvee de kiel: hoe flexibeler het is, hoe jonger het gevogelte en hoe zachter het vlees is.
Vis

Vermijd het kopen van vissen die in gevaar zijn en diegene die betrapt zijn met het gebruik van schadelijke technieken, het vangen van andere vissen of schaaldieren.

  • Kies visfilets die er stevig en soepel uitzien.
  • Vermijd zacht of verkleurd vlees.
  • Vocht is geen leeftijdsgebonden criterium, omdat vissen vaak worden bespoten met water om een ​​frisse uitstraling te behouden.
Te vermijden vissen
  • Zwaardvis
  • Ling (julienne)
  • Lotte
  • Atlantische kabeljauw
  • Nijlbaars
  • Haai
  • Atlantische wilde zalm
  • Blauwvintonijn, geelvintonijn.
Geprefereerde vis
  • Schelvis
  • Pollock
  • Haring
  • Makreel
  • Pacifische kabeljauw
  • Arctische zalm
  • Sardine
  • Gekweekte forel.
Zeevruchten

Wanneer u mosselen, oesters en andere schelpen koopt, moeten de schelpen goed gesloten of gesloten zijn als u ze klopte.

  • Onderzoek het vlees van open mosselen en oesters. Het moet gezwollen en glanzend zijn, met een beetje vloeistof in de schaal.
  • De sint-jakobsschelpen moeten rond, glanzend, romig en aangenaam geparfumeerd zijn.
  • Kies boerderijen als u rauwe garnalen koopt. Zachte garnalen zijn niet erg vers.
  • Als u levende krabben koopt, zorg dan dat ze hun poten en klauwen verplaatsen.

Kortom, wees voorzichtig met het kopen van verse producten. Het vlees moet rooskleurig of rood zijn, de hele vis helder, met roodachtige kieuwen, heldere en uitpuilende ogen.