De natuurlijke zoetheid van deze jam is perfect voor zomerdagen. Met deze recepten kunt u jam maken tegen een redelijke prijs.

1. Peach Jam

Maakt ongeveer 1,5 liter (6 potten)

  • 2 tot 2,5 L (8 tot 10 kopjes) water
  • 1,25 kg (2,5 lbs) rijpe perziken
  • 3 reepjes sinaasappelschil 1,25 x 5 cm
  • 150 ml (2/3 t) vers sinaasappelsap
  • 150 ml (2/3 t) ongezoet wit druivensap
  • 150 ml (2/3 t) vlotte verpakte bruine suiker
  • 15 ml (1 eetlepel) vers citroensap
  • 1 ml (1/4 theelepel) gemalen gember

1.Breng het water aan de kook op middelhoog vuur in een grote steelpan met zware bodem of een Nederlandse oven. Voeg de perziken toe, twee of drie per keer, en kook gedurende 30 seconden. Schep de perziken met een schuimspaan in een vergiet en spoel ze af met koud water. De schil zou gemakkelijk moeten glijden. Schil, verwijder de stenen en hak de perziken grof.

2.Meng gehakte perziken, sinaasappelschil en sap, druivensap, bruine suiker, citroensap en gember in een grote pan met een zware bodem of een Nederlandse oven. Over matig vuur, breng het mengsel langzaam aan de kook. Kook, vaak roerend, tot de jam ongeveer 30 minuten dikker wordt.

3.Verwijder de pan van het vuur en roer om het fruit gelijkmatig te verdelen; verwijder alle oppervlakteschuim en gooi de sinaasappelschil weg. Giet hete jam met een lepel in zes grote potten van 250 ml, verwarmd en gesteriliseerd, tot 6 ml vanaf de rand. Veeg randen, slager, label en datum schoon. Jampotten kunnen maximaal twee maanden in de koelkast worden bewaard.

2. Gedroogde abrikozenjam

Maakt 1 liter

  • 500 g gedroogde abrikozen
  • 800 ml (3,5 kopjes) sinaasappelsap
  • 175 g (3/4 kop) suiker
  • 15 ml (1 theel. (30 ml) citroensap
  • 2 ml (1/2 theelepel) gemalen kaneel
  • 1 ml (1/4 theelepel) gemalen gember

1.In grote pan of Nederlandse oven niet-reactief, meng abrikozen, sinaasappelsap en suiker. Op een middelhoog vuur, breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat het 30 minuten sudderen.

2.Citroensap, kaneel en gember toevoegen. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

3.Breng het mengsel over naar de kom van een keukenmachine of blender. Klop tot puree. Giet de hete jam met een lepel in vier 250 ml brede glazen potten, verwarmd en gesteriliseerd, tot 6 mm van de rand. Veeg randen, slager, label en datum schoon. Bewaar de confituur in de koelkast gedurende maximaal drie weken of in de vriezer gedurende maximaal een jaar.