Vulling is vergelijkbaar met salades, maar het is gemaakt met brood in plaats van groenten. Ze zijn perfect voor allerlei toevoegingen, van noten tot noten. Hier ziet u hoe u ze kunt aanpassen.

Vulling van appel, walnoot en pruim

In deze stevige farce verdiept de krachtige wijn van de porto de smaak van appels, walnoten en gedroogde pruimen.

Bereiding: 20 minutenTijdsduur: 45 minutenMaakt 2 liter (8 koppen)

  • 125 g (. 02/01 vol) Als ontpit pruimen, gesneden
  • 50 ml (1/4 cup .) rode wijnazijn
  • 30 g (2 el.) ongezouten boter, verdeeld
  • 2 grote kookappels zoals Rome Beauty of Cortland, geschild, ontpit en in kleine hapjes
  • 3 grote stengels selderij, grof gehakt
  • 1 kleine ui, grof
  • 8 kopjes broodkubussen (16 segmenten) van de vorige
  • 130 g (1 kop) gehakte geroosterde noten grof
  • 50 ml (1/4 kopje) verse peterselie gehakt
  • 50 ml (1/4 kop) gehakte verse salie
  • 5 g (1 theelepel) kippenkruiden
  • 5 g (1 theelepel) versgemalen zwarte peper
  • 250 ml (1 kopje) droge witte wijn of natriumarme kippenbouillon
  • 1 grootgeklopt ei
  1. Leg de pruimen in een kom niet pannen, voeg de port toe en laat sudderen op middelhoog vuur.
  2. Het fruit zal mollig worden en de vloeistof opnemen.
  3. Overbrengen naar een grote kom.
  4. Verwarm de boter in een kleine koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
  5. Voeg de appels, bleekselderij en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  6. Overbrengen naar de kom met de pruimen.
  7. Voeg brood en meng toe en roer vervolgens de walnoten, peterselie, salie, kipkruiden en peper erdoor.
  8. Roer de bouillon en het ei voorzichtig door totdat de ingrediënten zijn bevochtigd (meng niet te veel, want dit kan de vulling doen stollen).
  9. Giet het mengsel in een pan van 35 x 23 cm (9 x 13 inch).
  10. Dek af met papier en bak tot het mengsel heet en vochtig is, ongeveer 25 minuten.
  11. Ontdek en kook tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Gevulde maïsbrood en worst

Een verkruimelde maïsbrood met worst en op smaak gebracht met uien en knoflook zal een heerlijke vulling maken. Hier is een nietje in Zuid-Keukens. Voeg gehakte gedroogde abrikozen toe om deze interpretatie wat meer bijt en wat zoetheid te geven.

Bereiding: 15 minutenTijdsduur: 40 minutenOpbrengst: 12

  • 50 g (1 kopje) gedroogde abrikozenhelften
  • 250 ml (1 kopje) kokend water
  • 175 g (6 oz ) verse Italiaanse worst zonder mantel, eventueel
  • een fijngesneden ui 2 knoflooktenen
  • 2 g (1/2 theelepel) gedroogde salie
  • 1 g (1/4 theelepel ) -zout
  • 1,5 L (6 vol.) corn broodkruimels
  • 1 blik (275 g / 10 ml) waterkastanjes verpakt, uitgelekt en fijngesneden
  • 500 ml (2 kopjes) of kippenbouillon van natriumarme groenten
  • 15 g (1 eetlepel) ongezouten boter of margarine
  1. Verwarm de oven voor op 430 ° C (450 ° F).
  2. Combineer abrikozen en water in een kleine hittebestendige kom; opzij zetten.
  3. Verdeel ondertussen de worst in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en kook op middelhoog vuur tot ze bruin en niet meer vet is, ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg ui, knoflook, salie, zout en gebakken toe tot de ui zacht is, 5 minuten.
  5. Overbrengen naar een grote kom.
  6. Giet de abrikozen af ​​en snijd ze ruw.
  7. Voeg de abrikozen, maisbrood en kastanjes toe aan de kom.
  8. Bestrooi het met bouillon en boter (of margarine) en draai het geheel om.
  9. Giet in een pan van 35 x 23 cm (9 x 13 inch).
  10. Dek af met papier en bak tot het gerecht heet en dampend is, ongeveer 20 minuten.
  11. Verwijder het deksel en bak tot ongeveer 10 minuten lichtbruin aan de bovenkant.