Zelfs een beetje kracht van zure ingrediënten kan uw glycemische reactie op een maaltijd met veel koolhydraten verminderen. Zure voedingsmiddelen zuur maken, vertraagt ​​de afbraak van zetmelen in bloedsuiker, waardoor uw bloedsuikerspiegel langzamer toeneemt.

Tactiek rijk aan koolhydraten

Sommige zure voedingsmiddelen, zoals azijn (azijnzuur), lijken extra te werken, waardoor ze effectiever zijn.

Denk dus aan azijn!

  • Gooi deze romige saladedressings weg en koop of maak saladedressings die azijn bevatten met olijfolie, zoals mosterdvinaigrette.
  • Eén eetlepel azijn per portie kan de GL van een maaltijd aanzienlijk verlagen.
  • Eet een kleine groene salade besprenkeld met vinaigrette voor het diner of diner, meerdere keren per week. Je hebt wat azijnzuur in je maaltijden en je zult groenten aan je dieet toevoegen.Maar stop daar niet.Dompel de vis in de azijn en water voor het koken; het zal zoeter en zachter zijn en zijn vorm beter behouden.
    Voeg een eetlepel azijn toe aan het kokende water om vissen te pocheren.
  • Maak een azijnmarinade voor barbecuevlees.
  • Meng een beetje azijn bij het koken van bliksoep om de smaak te herstellen en in het water waarin u groenten kookt.
  • Als je van Japans eten houdt, kun je nog steeds genieten van rijst als je sushi eet, aangezien sushi rijst is gemaakt met rijstwijnazijn.
  • Low carb voedselprobleem
  • Low carb diëten beginnen meestal met een "inductie" fase die bijna elke koolhydraatbron elimineert. Vaak verbruikt u slechts 20 gram koolhydraten per dag. Dit is minder dan 100 calorieën, wat een kleine worp is. Voor een dieet met 1200 calorieën is het ongeveer 8% van je dagelijkse calorieën.

Aan de andere kant raden experts aan tussen 45 en 65% van onze calorieën koolhydraten te ontvangen.

Wanneer het koolhydraatverbruik onder 100 gram daalt, reageert het lichaam meestal door verbranding van spierweefsel voor het glycogeen (glucose) dat het bevat.

Wanneer deze glycogeenvoorraden beginnen te falen, ruilt het lichaam om lichaamsvet te verbranden. Maar het is een gecompliceerde en zeer inefficiënte manier om bloedsuiker te produceren. Het lichaam probeert het alleen te doen als het absoluut moet doen (zoals wanneer het honger heeft) en niet zonder reden.

Het omzetten van vetten in bloedsuiker heeft een prijs in de vorm van bijproducten die ketonen worden genoemd. Ze geven je een vreemde geur. Ze kunnen je ook moe en duizelig maken en je hoofdpijn en misselijkheid geven.

Puer is zeker een manier om je eetlust in te dammen, maar het is niet degene die de meeste mensen zouden kiezen.

Zonder koolhydraten in uw systeem zult u zelfs concentratieproblemen hebben. Volgens het Institute of Medicine van de Amerikaanse National Academy of Sciences heeft het menselijk brein ongeveer 130 gram koolhydraten per dag nodig om optimaal te kunnen functioneren en dit is minimaal.

Vind dus een balans die uw prestaties maximaliseert, evenals uw potentieel voor gewichtsverlies, in plaats van koolhydraten volledig te elimineren.