Type 2-diabetes treedt op wanneer het glucosegehalte of de bloedglucose chronisch hoog wordt. Suikerconsumptie verhoogt de bloedsuikerspiegel, dus het lijkt logisch dat het eten van snoepjes, cakes en koekjes diabetes zou veroorzaken. Maar dit is niet het geval, althans niet rechtstreeks. Hier zijn enkele mythen en feiten die recente studies blootleggen.

Glycemische index

Veel (maar niet alle) deskundigen hebben gewezen op diëten met een hoge glycemische index (GI) als de belangrijkste boosdoeners achter een insulineresistentie-epidemie, een basisprobleem bij diabetes mellitus. type 2.

GI is een maat voor het kwantificeren van de toename van de bloedglucosewaarden door het aantal koolhydraten dat aanwezig is in een levensmiddel. Wanneer u voedingsmiddelen eet die een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, produceert uw lichaam meer insuline om die bloedsuikerspiegel te transformeren. Na verloop van tijd maken herhaalde overstromingen van insuline het lichaam minder gevoelig voor het hormoon, dat een aandoening veroorzaakt die insulineresistentie wordt genoemd, en zo begint diabetes.

Insulineresistentie en fructose

Verfijnde granen (zoals wit brood) en zetmeelrijke voedingsmiddelen (zoals aardappelen) hebben een hogere glycemische indexwaarde dan suiker. Toch moeten sommige suikerbronnen niet volledig worden genegeerd. Een opkomende theorie, gesuggereerd door een handjevol experts, is dat fructose, een bestanddeel van tafelsuiker, kan leiden tot insulineresistentie. Fructose, in de vorm van fructose-glucosestroop, is overvloedig aanwezig in veel frisdranken en commercieel bewerkte voedingsmiddelen.

Obesitas en diabetes

Te veel snoep eten (of aardappelen, varkenskarbonades of boterhammen met pindakaas) kan leiden tot gewichtstoename. Goed gevestigde wetenschap geeft aan dat overgewicht of obesitas de kans verhoogt om type 2 diabetes te ontwikkelen.

Wetenschappers denken al lang dat suiker een directe invloed heeft op diabetes, maar recent onderzoek suggereert dat het probleem kan worden veroorzaakt door diabetes. complexer. Studies hebben geen consistent bewijs kunnen produceren dat de zoetekauw verbindt met diabetes type 2. Er zijn echter preventieve maatregelen die u kunt nemen als onderdeel van uw dieet om type 2 diabetes te bestrijden.