In de meeste hartaandoeningen zijn de schuldigen verzadigde vetten die voorkomen in vlees en vetzuivelproducten zoals kaas. Verzadigde vetten verhogen het "slechte" LDL-cholesterol, wat kan leiden tot hartaanvallen en beroertes.

Kies het juiste vlees

Onderzoek toont aan dat verzadigde vetten de insulineresistentie kunnen verhogen, waardoor het moeilijk is de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Kies vleessoorten en zuivelproducten met een hoog eiwit- en laag gehalte aan verzadigde vetten.

  • Kies rundvlees met het label "Geselecteerd", de magerste categorie, gevolgd door "keuze" en "premium". Elk vlees met het woord "filet" of "lendenen" is meestal magerder. Net als filet mignon en slabbetje. Verwijder het zichtbare vet van het vlees en schep het vet van de gekoelde bouillon af.
  • Eet kip zonder de schil. Laat de schil tijdens het koken staan ​​om het vlees vochtig te houden, haal het eraf voordat je het eet.
  • Eet wit gevogelte in plaats van zwart, dat meer dan tweemaal zoveel verzadigd vet bevat.
  • Kies versies voor zuivelproducten met een laag vetgehalte. Magere melk bevat vrijwel geen vet, terwijl volle melk bijna de helft van zijn calorieën uit verzadigd vet haalt. Magere melk is een uitstekende keuze. Alle melk die in Canada wordt verkocht, is verrijkt met vetoplosbare vitamine D.
Inclusief "goede" vetten

Niet alle vetten zijn slecht voor uw hart of insulinegevoeligheid (hoewel ze allemaal een hoog caloriegehalte hebben). In feite verlagen onverzadigde vetten je hoeveelheid "slechte" cholesterol in plaats van het te verhogen. Het is bewezen dat één type onverzadigd vet, "enkelvoudig onverzadigd vet" genaamd, de insulineresistentie vermindert en de bloedglucoseregulatie vergemakkelijkt. Ze zijn te vinden in:

  • amandelen en andere noten
  • Avocado's
  • Olijfolie en raapzaadolie
  • Pinda's en pindakaas
  • Zaden

Kijk hoeveel "goede" vetten je hebt eten, omdat zelfs deze vetten aankomen. Pindakaas is een uitstekende eiwitbron voor lunches en snacks, maar beperk jezelf tot 30 ml (twee eetlepels). Vette vis is een bron van omega-3-vetzuren en het is aangetoond dat het het risico op fatale hartaanvallen vermindert. Mensen met diabetes moeten het eten! Ze zijn te vinden in:

  • Vette vis met koud water: zalm, tonijn, sardines, makreel. Eet deze vis twee of drie keer per week.
  • Schaaldieren: garnalen, kreeft, mosselen. Deze bevatten minder omega-3, maar hun verzadigde vetgehalte is lager. Ze bevatten andere voedingsstoffen (vitamine B12 en zink) die belangrijk zijn voor mensen met diabetes.
  • Maaltijden voor vlas en lijnzaad. Verbeter granen, brood en zelfgemaakt gebak.
Afvallen met zuivelproducten

Zuivelproducten verdienen een speciale vermelding omdat voedingsmiddelen zoals magere kaas, magere melk en yoghurt rijk aan eiwitten en calcium zijn.

  • Waarom is calcium belangrijk? Onderzoek heeft aangetoond dat drinken in voldoende hoeveelheden kan helpen om af te vallen. Hoe? Een tekort aan calcium triggert de afgifte van een hormoon genaamd calcitriol, waardoor het lichaam vet opslaat. Als u twee of drie porties per dag calciumrijke zuivelproducten eet, blijft uw calcitriolniveau laag, zodat uw lichaam meer vet verbrandt en minder vet opslaat.
  • Het nemen van calciumsupplementen lijkt niet hetzelfde effect te hebben, wat leidt tot de conclusie van onderzoekers dat zuivelproducten ook andere voordelen kunnen hebben die we nog niet hebben ontdekt.
  • Niet iedereen kan lactose in melk verdragen, maar als u last heeft van symptomen zoals een opgeblazen gevoel en gas, kunt u voorzichtig zuivelproducten in uw dieet opnemen door kleine hoeveelheden te nemen met maaltijden, waardoor de snelheid waarmee lactose uw systeem binnenkomt wordt vertraagd. U kunt ook melk opgeven voor melkproducten die van nature minder lactose bevatten, zoals magere kaas en yoghurt. Ceci Hoewel dit slechts een korte handleiding is voor eiwitten en vetten, zou het je moeten helpen aan de slag te gaan met je gezonde dieet. Probeer deze tips op te nemen in uw gebruikelijke voedselprogramma voor uw week.