Vrijwel alle groenten en fruit zijn goed voor ons, maar sommige zijn niet zo goed voor onze bloedsuikerspiegel. Wanneer u wordt verteld meer fruit en groenten te eten, hebben we het over kleurrijke groenten (en geen zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen) en vers, heel fruit. Open je oren.

Aardappelen

Dit is de grote uitzondering: ze zijn compact en rijk aan koolhydraten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen; hun glucosespiegel is daarom behoorlijk hoog. Hoe meer mensen aardappelen eten, hoe groter de kans dat ze diabetes krijgen. Veel voedingsdeskundigen denken dat aardappelen moeten worden geclassificeerd als granen in plaats van groenten, en zelfs onder deze omstandigheden zouden ze nog steeds aan de top van de koolhydraatpiramide staan.

Andere zetmeelrijke groenten

Zoete aardappelen en winterpompoen zijn rijk aan carotenoïden en andere belangrijke voedingsstoffen, evenals vezels, wat ook goed is voor uw gezondheid. Maar ze bevatten ook veel koolhydraten, hoewel die niet zo gemakkelijk worden geabsorbeerd als die van witte aardappelen. Dit maakt het een betere keuze dan witte aardappelen. Maar let zoals bij andere koolhydraatvoedsel op de porties.

Gedroogde vruchten

Het drogen concentreert de suikers in de vruchten en kan ze in zeer hoge calorieën veranderen. Je kunt wat druiven, gedroogde pruimen, dadels, vijgen en gedroogde abrikozen eten, maar neem niet te veel in.

Sappen

U zult het grootste deel van de vezels en sommige vitaminen in hele vruchten missen en u zult veel meer calorieën (en een hoger glucosegehalte) hebben.

Als u bijvoorbeeld 125 g verse ananas eet, is het glucosegehalte 6. Maar als u een klein glaasje (175 ml of 3/4 kop) ananassap drinkt, het glucoseniveau is 12. Idem voor een sinaasappel en een grapefruit in vergelijking met een klein glas van hun sap.

En als je kiest voor een zoete fruitdrank, dan is er niets: 375 ml (1 kopje en 1/2) cranberrysap (ongeveer de grootte van een klein frisdrankje) heeft een glucosegehalte van 36.

Als je sap drinkt, neem dan kleine porties en zorg ervoor dat ze ongezoet zijn (lees de etiketten zorgvuldig).

Groenten en fruit eten is gezonder dan zoete snacks, maar niet alle groenten en fruit zijn hetzelfde. Zorg ervoor dat je je dieet in evenwicht brengt met gezondere opties.