Studies hebben de verschillende gezondheidsvoordelen van sojaconsumptie aangetoond. Tofu is altijd een alternatief geweest voor gezond vlees. Hier is een gemakkelijk te lezen gids over de gevolgen van soja voor uw cholesterolwaarden.

De voordelen van sojabonen

Verlaging van het cholesterolgehalte is slechts een van de voordelen van sojabonen, hoewel uit recent onderzoek is gebleken dat deze invloed mogelijk minder belangrijk is dan gedacht.

  • In Canada kunnen voedselverwerkende industrieën beweren dat producten die ten minste 6 gram soja-eiwit per portie bevatten, X% van de dagelijkse hoeveelheid soja-eiwit bevatten die nodig is om het cholesterolgehalte te verlagen.
  • Onderzoek toont echter aan dat de voordelen van sojabonen voor het cardiovasculaire systeem bescheiden zijn, zelfs als u grote hoeveelheden consumeert.
  • Wetenschappers begonnen te hypothetiseren dat het eten van sojaproducten het cardiovasculaire systeem vanaf de jaren 70 zou kunnen beschermen. Opnieuw kwam er inspiratie uit het oosten, met studies waaruit bleek dat mensen uit Japan leden grote afnemers van sojabonen en andere Aziatische landen minder hartaanvallen en hadden ze een lager cholesterolgehalte dan mensen in het Westen.
  • Later toonden studies waarin patiënten met een hoog cholesterolgehalte dieet met veel soja-eiwit aten indrukwekkende verbeteringen. Sommige proefpersonen hadden hun low-density lipoproteïne (LDL) -niveau, het "slechte" cholesterol, verlaagd met 20 tot 30%.
Andere factoren die hierbij betrokken zijn

In veel van deze onderzoeken volgden proefpersonen diëten die niet alleen sojaproducten bevatten, maar ook laag verzadigd vet en cholesterol.

  • In veel gevallen verloren vrijwilligers van het onderzoek gewicht.
  • Deze verscheidenheid aan factoren die de resultaten van de studie mogelijk hebben beïnvloed, maakt het moeilijk om te bepalen wat echt heeft bijgedragen tot het verlagen van het cholesterolgehalte.
Een impact is eigenlijk verminderd

Nadat alle andere factoren in overweging zijn genomen, lijkt het erop dat de werkelijke impact van sojabonen op het cholesterolgehalte nogal is verminderd.

  • Onlangs beoordeelde een panel van deskundigen 22 verschillende onderzoeken en stelde vast dat het consumeren van 50 gram soja-eiwit met isoflavonen elke dag het LDL-cholesterolgehalte met gemiddeld ongeveer 3% verlaagde.
  • Als dit aantal niet hoog lijkt, kan het volgende nog moeilijker zijn om door te slikken: om 50 gram soja-eiwit te krijgen, moet u tot 750 gram (1 1/2 lb.) tofu of drink 1,75 tot 2 liter (7 of 8 kopjes) sojamelk.
  • Toch denken gezondheidswerkers nog steeds dat iedereen baat zou hebben bij het eten van meer soja. Wanneer je echter een biefstuk ruilt voor een tofu burger, zul je vermijden om veel cholesterol en verzadigd vet te consumeren.

Hoewel de voordelen van soja bescheiden zijn, is er vrijwel geen probleem met het gebruik ervan. In plaats van het eten van voedingsmiddelen vol vet en cholesterol, kan het eten van soja-voedingsmiddelen alleen maar gunstig zijn voor uw cardiovasculaire gezondheid. Ongeacht de kleine voordelen, het uitwisselen van vet voedsel voor soja is altijd een pluspunt voor je gezondheid.