Selderij, die lange tijd de voedingsgroente bij uitstek is geweest, wordt nu door iedereen beschouwd als een goede groente voor de gezondheid. Wetenschappers ontdekken veel gezonde bestanddelen in selderij die de bloeddruk en het risico op bepaalde kankers kunnen verminderen.

Dit is waarom het zo goed is.

Dit zijn de belangrijkste voedingsstoffen die je lichaam absorbeert van het eten van selderij:

  • Apigenin:Dierproeven suggereren dat dit flavonoïde de tumorgroei kan temperen. Apigenin wordt momenteel onderzocht vanwege zijn potentiële ontstekingsremmende effecten.
  • Onoplosbare vezels:Voedingsmiddelen die rijk zijn aan onoplosbare vezels hebben meestal een laag caloriegehalte en bevorderen ook het gevoel van verzadiging. Onoplosbare vezels zijn een uitstekende keuze voor mensen die willen afvallen.
  • Phthalein (NBP):Hoewel selderij relatief veel natrium bevat (35 milligram per stengel) - een risico voor mensen met hypertensie - bevat het ook een unieke stof die de druk zou moeten verlagen bloed. Sommige onderzoeken wijzen uit dat ftalente het gehalte aan bepaalde hormonen die in de bloedvaten knijpen en de bloeddruk in het lichaam verhoogt, kan verlagen.
Vergeet geen bladeren en zaden

Beweeg selderijblaadjes tijdens het koken.

  • Ze bevatten verschillende voedingsstoffen in hoge concentraties, zoals kalium en vitamine C.

Selderijzaadjes, met een pittige smaak die de smaak van augurken of zuurkool verhoogt, of bouillons voor het koken van schaaldieren, bevatten potentieel heilzame chemicaliën zoals limoneen, coumarines, phthalein en apigenine.

  • De moderne wetenschap heeft aangetoond dat knolselderpitten ontstekingsremmende eigenschappen kunnen hebben.
  • Er zijn ook traditionele remedies die pleiten voor het gebruik van selderijzaad voor verlichting van jicht en reumatoïde artritis.
Voeg meer toe aan uw dieet
  • Voor een plantaardig bijgerecht sauteert u stengels bleekselderij in olijfolie met gehakte walnoten.
  • Bereid een selderij smaak. Hak de selder fijn met ui, knoflook en peterselie. Voeg azijn en mosterd toe om op smaak te brengen en te gebruiken als garnering voor burgers, gegrild vlees of gevogelte.
  • Combineer het met een tomatensap van selderie met tomatensap en mierikswortel in een blender en reduceer tot een brij.
  • Bereid een soep met drie selderij. Bak selderijschijfjes, selderijblaadjes, knoflook, bouillon, een snuifje selderijzaadjes en kruiden (zoals marjolein of basilicum) en reduceer tot een drijfmest. Voeg de melk toe voor een romige soep.
  • Smoor selderij in gekruide bouillon tot ze zacht zijn en serveer als garnering.

De voordelen van selderij zijn goed ingeburgerd, dus volg deze suggesties om het meer deel te laten uitmaken van uw dieet.