Eén portie van 250 milliliter (één kop) yoghurt zorgt voor een lage glycemische lading (GL) en een goede dosis calcium. Lees verder om meer te weten te komen over de voordelen van het toevoegen van yoghurt aan uw dieet.

De voordelen van yoghurt
  • Omdat yoghurt wordt gefermenteerd door bacteriën, bevat het ook zuren en kunnen zuren de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
  • Je kunt je yoghurt in een smoothie drinken of eten met vers fruit.
  • Een andere reden waarom we van yoghurt houden: het is een vetarme substituut dat perfect aanvaardbaar is voor alle of een deel van de mayonaise in romige salades en voor zure room in gebakken goederen, soepen en dipsauzen. chips.
  • In vergelijking met melk wordt yoghurt over het algemeen beter verdragen door mensen met lactose-intolerantie. Hoewel yoghurt lactose of melksuiker bevat, zorgde de bacteriecultuur ervoor dat het het lactase-enzym produceerde dat nodig is voor een goede spijsvertering. Als het gaat om soorten yoghurt, zijn yoghurt met weinig vet en vet natuurlijk je beste keuzes.
  • Skip "fruit-gebaseerde" merken, die meestal rijk zijn aan toegevoegde suikers. Je kunt altijd je eigen vers fruit toevoegen.
Tip van de kok
  • Om het meeste uit de bacteriële voordelen van de yoghurt te halen, gebruik het vóór de houdbaarheidsdatum op de verpakking. De "vriendelijke" bacteriën beginnen te sterven als de yoghurt koeler is. Koken vernietigt nuttige bacteriën, maar zelfs gekookte yoghurt is voedsel met een lage GL.
  • Koken met yoghurt boven de kachel kan lastig zijn, omdat het meestal bij het koken wordt gekalmeerd.
  • Als je warme gerechten toevoegt, moet je het eerst stabiliseren door het in vijf gram (één theelepel) maizena per kopje yoghurt te mengen. Voeg het toe aan het einde van het koken.
Eet geen bevroren yoghurt

Frozen yoghurt lijkt misschien een goede yoghurt, maar dat is niet het geval.

  • Allereerst zijn bijna alle bevroren yoghurt zoet en gearomatiseerd. Hoewel er verschillende opties zijn met weinig vet en vetvrij, zijn ze meestal rijk aan suiker.
  • Bovendien variëren de niveaus van nuttige bacteriën enorm. Sommige merken worden thermisch behandeld na het toevoegen van bacteriële culturen, waardoor de bacteriën onbruikbaar zijn voor uw gezondheid. In andere landen worden de bacteriën achteraf aan een mengsel toegevoegd dat lijkt op ijs.

Kortom, zoals melk heeft yoghurt een van nature lage GL (yoghurt is tenslotte niets meer dan gefermenteerde melk). Het ongeïdentificeerde natuurlijke bestanddeel in melk waarvan deskundigen denken dat het insulineresistentie kan helpen voorkomen, is ook aanwezig in yoghurt.