Er zijn veel voedingsstoffen die onze gezondheid kunnen verbeteren. Hier zijn enkele van de belangrijkste.

Pantotheenzuur:Deze overvloedige vitamine B is betrokken bij veel lichaamsprocessen, waaronder de afgifte van macronutriëntenenergie, de overdracht van zenuwimpulsen en de synthese van celmembranen. Bronnen: avocado's, broccoli, kip, eend, eierdooiers, vis, peulvruchten, paddenstoelen, yoghurt.

Pectine:een oplosbare vezel die helpt LDL-cholesterol te verminderen dat schade aan de slagaders veroorzaakt. Het kan ook nuttig zijn voor het beheer van diarree en diabetes. Bronnen: appels, abrikozen, bananen, wortels, vijgen, kiwi's, zoete aardappelen.

Fenolische verbindingen:Vele soorten fenolverbindingen - caffeic, chlorogenic, ellagic en ferulic - kunnen kanker bestrijden door vrije radicalen te vernietigen en kankerbestrijdende enzymen te activeren die tumoren in een vroeg stadium onderdrukken. Bronnen: appels, bessen, groene thee, granaatappels, kurkuma.

Fosfor:dit mineraal is betrokken bij bijna alle metabole reacties en helpt botten, tanden en spieren te versterken. Bronnen: amandelen, zuivelproducten, vis, peulvruchten, vlees, gevogelte.

Fytinezuur:ook bekend als inositolhexafosfaat, het bindt zich aan mineralen (vooral ijzer). Dit kan nuttig zijn omdat overmatige hoeveelheden ijzer schadelijke vrije radicalen genereren die kunnen bijdragen aan kanker. Fytinezuren kunnen ook de vertering van zetmeel vertragen en de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren. Bronnen: sojavoedsel.

Fytoestrogenen:Deze verbindingen hebben oestrogeenachtige activiteit en kunnen het risico op hormoongerelateerde kanker verminderen, terwijl fibrocystische borstziekten, osteoartritis en de symptomen van perimenopauze en menopauze verlicht worden. De twee hoofdcategorieën van fyto-oestrogenen zijn isoflavonen en lignanen. Bronnen: bonen, lijnzaad, granaatappels, sojavoedsel.

Plantensterolen:structureel vergelijkbaar met cholesterol, plantensterolen kunnen beschermen tegen hartziekten, kanker en goedaardige prostaathyperplasie (BPH). Bronnen: vijgen, granen, linzen, noten, zaden, ananas, zoete aardappelen.

Polyfenolen:fotochemische polyfenolverbindingen, een klasse van antioxidanten, worden onderzocht om hun potentieel om tumorgroei te onderdrukken, kankerverwekkende stoffen te ontgiften, de nadelige effecten van hoge niveaus van oestrogeen, verminderen het risico op een beroerte en voorkomen plaque opbouw in de bloedvaten. Bronnen: appels, bessen, citrusvruchten, vijgen, olijven, tarwe.

Polysacchariden:koolhydraatverbindingen (zetmeel en glycogeen) die mogelijk ziektebestrijdende eigenschappen hebben. Lentinan in shiitake-paddenstoelen is een type polysaccharide. Bronnen: fruit, granen, groenten.

Kalium:we hebben dit mineraal nodig voor de regulering van de bloeddruk, spiercontractie, hartslag en insulinesecretie. Kalium werkt als een elektrolyt en helpt als zodanig de juiste vochtbalans in het lichaam te handhaven. Bronnen: abrikozen, avocado's, bananen, citrusvruchten, zuivelproducten, aardappelen, quinoa.

Probiotica:Dit is een groep nuttige bacteriën voor het lichaam die ook aanwezig zijn in yoghurt en zuivelproducten die zijn gefermenteerd met levende bacterieculturen. Verbruik van probiotica kan de immuunrespons tegen virussen en kankercellen verbeteren en kan ook helpen het normale evenwicht van bacteriën in de dikke darm te herstellen na een diarree-episode.

Proteaseremmers:krachtige antikankerverbindingen, deze lijken de productie van enzymen in kankercellen te omzeilen, de binding tussen hormonen en cellen te blokkeren en kwaadaardige veranderingen in gezonde cellen te remmen. Soja-voedingsmiddelen zijn rijk aan proteaseremmers die kanker bestrijden en staan ​​bekend als de Bowman-Birk-remmer. Bronnen: broccoli, peulvruchten, aardappelen, sojaproducten.

Eiwit:eiwit is belangrijk voor de gezondheid omdat aminozuren - de componenten van eiwitten - spieren, hormonen, genen, immuuncellen, hersenchemicaliën en talloze andere stoffen vormen waarvan we afhankelijk zijn elke dag. Hoewel diervoederproteïnen over het algemeen beter verteerbaar zijn en gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen dan plantaardige eiwitten, hebben veel dierlijke bronnen de neiging om veel verzadigde vetten te bevatten. Vis en magere zuivelproducten zijn uitstekende bronnen van eiwitten met weinig of geen verzadigd vet. Onder plantaardige bronnen zijn soja-eiwitvoedingsmiddelen meer biologisch beschikbaar. De eiwitrijke granen omvatten amarant en quinoa.