Wetenschappers ontdekken dat vis een belangrijk onderdeel is van het menselijke dieet dat velen van ons niet hebben. Hier zijn enkele tips voor het kopen, koken en houden van vis, zodat u het meeste uit elk stuk kunt halen.

Ken de voordelen op het gebied van gezondheid
  • U hebt waarschijnlijk al die omega-3 afweeraandoening gehoord, iets dat misschien niet te laat is als uw bloedsuikerspiegel te hoog is.
  • Eén studie toonde aan dat vrouwen met diabetes die eenmaal per week vis aten een 40% lager risico hadden om te overlijden aan een hartaandoening dan vrouwen met diabetes die minstens één keer per maand vis aten.
  • Vis is ook een eiwitrijk voedsel en eiwitvoedsel heeft vrijwel geen invloed op de bloedglucosewaarden.
  • Omega-3's onderdrukken ook ontstekingen in het lichaam, een belangrijke oorzaak van veel chronische verouderingziekten, waaronder insulineresistentie en diabetes.
  • Vissen kunnen het risico op prostaatkanker verminderen en helpen de hersenfunctie te behouden naarmate u ouder wordt.
  • Er zijn ook aanwijzingen dat vette vis kan helpen bij het bestrijden van depressie.
Kies het juiste type vis
  • Alle vissen bevatten omega-3 vetzuren, maar vetzuren zoals tonijn, zalm, makreel, forel, haring en sardines zijn bijzonder rijk.
  • Een portie vis is 85 gram (drie ounce). Als uw hoofdmaaltijd vis is, is een portie van 170 gram of meer (maximaal zes gram) aanvaardbaar.
  • We raden aan om één of twee keer per week vis te eten wanneer u anders kip of rundvlees zou eten.
Goed koken
  • Het kan worden gebakken, geroosterd, in de pan gebakken, gestoofd of gegrild. Eet niet alleen fast food of gefrituurd, zoals vis donuts en friet of vis hamburger.
  • Ze zijn rijk aan ongezonde vetten en frituren is gewoon een ander paar mouwen.
  • Eén studie toonde aan dat het eten van vissandwiches en gebakken vis helemaal geen hartvoordeel bood.
Waar moet je op letten in een hele vis
  • Koop een erkende visboer. Veel klanten betekenen veel omzet en verse vis.
  • De ogen van de vis moeten helder zijn en niet gestoord.
  • De binnenkant van de kieuwen moet helderrood, niet grijzig of zelfs roze zijn.
  • Hij mag niet stinken. De vis moet een vochtige, muskusachtige geur hebben die bijna lijkt op die van een komkommer of meloen.
Koop de beste netten
  • De netten moeten vochtig en stevig zijn.
  • Als er ongelijkheden of scheidingen in het vlees zijn, is dit omdat het niet vers is.
  • De netten, vreemd genoeg, mogen de vis niet ruiken.
  • Vermijd bevroren filets. De filets van platte vis, kabeljauw of zalm vacuüm verpakt zijn de beste behalve verse vis.
Houd het goed

Verse vis kan een dag of twee gekoeld bewaard worden. Het wordt aanbevolen om zo snel mogelijk te koken of te bevriezen gedurende maximaal zes maanden.

De Inuit van Groenland heeft een dieet dat ongelooflijk veel vet en sommige groenten bevat, maar hun hartziekte is verrassend laag. Dit kan worden toegeschreven aan alle vette vis die ze eten: het nietje in hun dieet is vis die rijk is aan omega-3-vetzuren. Je kunt ook je kansen op bepaalde ziekten verminderen, als je meer vis gaat eten en als je ze op de juiste manier eet.