Veel artsen denken dat Noord-Amerikanen zieker en dikker zijn omdat ze niet de juiste koolhydraten consumeren. Weet hoe je de juiste koolhydraten eet.

Low carb dieet

Enkele jaren geleden werden koolhydraatarme diëten steeds populairder. Auteurs die predikten, schreven de slappe dijen en dikke heupen toe aan een deel van de koolhydraten van de populatie, waarbij ze werden veroordeeld zoals eerder was gedaan voor vet.

  • Onderzoekers waren ook geïnteresseerd, wat aantoont dat koolhydraatrijke diëten de incidentie van diabetes, hartziekten en diverse andere aandoeningen verhogen.
De terugkeer van koolhydraten

Vandaag maken koolhydraten een comeback, althans sommige ervan.

  • Werk dat in de afgelopen jaren is gepubliceerd, heeft aangetoond dat bepaalde koolhydraten essentieel zijn voor goede voeding, terwijl andere als occasionele lekkernijen moeten worden beschouwd.
  • Gezien hun ongelooflijke variëteit en belang voor de gezondheid, zou het dwaas zijn om ze helemaal te willen verbieden.
  • Houd er rekening mee dat, zoals frisdrank, gourmeterwten en zomerpompoen ook koolhydraatvoedsel zijn. Bovendien bieden deze voedingsstoffen het lichaam hoogwaardige brandstof en de beste energiebron voor hersencellen.
  • Aanzienlijke voordelen kunnen voortvloeien uit een verandering in onze voeding zonder deze volledig te hoeven transformeren.
Goede koolhydraten
  • Zo is het volgens een studie voldoende om eenmaal per week een gepofte aardappel met een deel hele rijst te vervangen om het risico op diabetes type 2 met 30% te verminderen. hebben ook aangetoond dat het kiezen van "goede" koolhydraten het risico op hartziekten aanzienlijk kan verminderen terwijl ze afvallen. Lege calorieën, die de bloedsuikerspiegel verhogen, worden geëlimineerd, en dat geldt ook voor de belangrijkste ziektes van onze tijd.
  • Hoewel een grotere consumptie van vezelrijk voedsel en een lage GI (glycemische index) nuttig kan zijn en volle granen goed zijn voor uw gezondheid, betekent dit niet noodzakelijk dat de GI van een brood met volkoren is zwak. Als het graan fijngemalen is, zal het snel verteren, net als witte bloem.
  • Idealiter wordt een grof brood gekozen dat intacte granen omvat. Broden gemaakt van steengemalen bloem behoren tot deze categorie. Havermoutbrood en havermout kunnen worden gebruikt in plaats van volkorenbrood en ontbijtgranen.
  • Haver bevat oplosbare vezels, die de spijsvertering en dus de lage bloedsuikerspiegel vertragen.
  • Een tijd lang werden low carb diëten (dwz eiwitrijke diëten) benadrukt. Helaas verbood dit type dieet vrijwel al het koolhydraatvoedsel, inclusief fruit, groenten en granen, althans aanvankelijk. Door het elimineren van de "goede" koolhydraten, werden we beroofd van krachtige middelen om de ziekte te bestrijden.