Als je smaakpapillen beslissen of een voedsel goed smaakt, zijn het je ogen die ervoor zorgen dat je het in je mond wilt stoppen. Veel van deze voedingsmiddelen zijn echter gemaakt met kunstmatige ingrediënten om hun uiterlijk te verbeteren.

Maar is de theorie die voedselkleuren aan ADHD linkt niet in diskrediet gebracht?

Nee!
In feite lijkt recent onderzoek degenen te ondersteunen die vrezen dat kunstmatige kleurstoffen die aan voedingsmiddelen en dranken worden toegevoegd, hyperactiviteit kunnen veroorzaken of zelfs verergeren.

Fabrikanten maken hun voedsel smakelijker door voedselkleuren toe te voegen, die vaak synthetische kleurstoffen blijken te zijn.

In de loop der jaren zijn critici echter gaan klagen over de gezondheidsproblemen veroorzaakt door kunstmatige kleurstoffen, met name gedragsstoornissen bij kinderen.

In de jaren 1970 presenteerde kinderarts Benjamin Feingold, MD, een theorie die hoop gaf aan ouders van hyperactieve kinderen: de eliminatie van bepaalde ingrediënten en levensmiddelenadditieven, waaronder kunstmatige kleurstoffen, van de het voeden van hun kinderen kan onhandelbaar gedrag verminderen en de concentratie verbeteren.

De meeste traditionele artsen hebben de theorie van Dr. Feingold afgewezen, omdat het dieet geen invloed heeft op de stoornis die nu bekend staat als Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD). Recent onderzoek suggereert echter dat het verwijderen van voedselkleuring kan helpen om kinderen te kalmeren en hun concentratie te verhogen.

Artsen aan Columbia University analyseerden 15 studies waarin ouders en leerkrachten het gedrag van kinderen beoordeelden vóór en na het geven van kunstmatig gekleurd voedsel en dranken.

Ze schatten dat het elimineren van deze producten het gedrag en de concentratie zou verbeteren met ongeveer 33-50% van die veroorzaakt door het nemen van ADHD-medicijnen.

Meer studies zullen nodig zijn, maar één ding is zeker: het doet geen pijn om het verbruik van kleurstoffen door zijn kind te verminderen, en het kan zelfs helpen om de orde thuis of in de klas te handhaven.

Zijn natuurlijke voedselkleuren veilig?

Nee!

Sommige natuurlijke kleurstoffen zijn afkomstig van verrassende bronnen die in zeldzame gevallen allergische reacties kunnen veroorzaken.

Het zou u kunnen storen om te horen dat uw frambozenyoghurt of roze limonade een kleurstof bevat gemaakt van insecten, kevers, om preciezer te zijn.

Een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken krijgt hun felle kleuren van een rode kleurstof, karmijn genaamd, die wordt verkregen door meikeverijen te beitsen.

Vegetariërs en koosjere mensen zullen vaak niet gelukkig zijn om te horen dat ze delen van insecten kunnen inslikken zonder het te weten. In ieder geval krijgen ze geen urticaria of moeite met ademhalen, wat gebeurt bij sommige mensen die allergisch zijn voor deze kleurstoffen. De gevolgen kunnen zo ver gaan als anafylactische shock.

Veel mensen ontdekken hun karmijnallergie alleen als ze het eten en een allergische reactie ervaren. Helaas zijn deze kleurstoffen niet altijd duidelijk aangegeven op de lijst met ingrediënten van het product.

Echter, een groeiend aantal fabrikanten genaamd karmijn en cochenille in hun lijst van ingrediënten, terwijl anderen gewoon hebben opgegeven het gebruik ervan.

Op een vrij strikte manier zijn kunstmatige voedselkleuren meestal een slecht idee. Altijd op zoek naar deze producten te vermijden, indien mogelijk en vergeet niet te kiezen voor de minder smakelijk optie, maar nog veel meer natuurlijk.