Niets trekt mensen naar de ontbijttafel zoals de geur van wafels. De sterke smaak van deze wafels, gemaakt van volkoren en boekweitvlas en lijnzaad, wordt versterkt door een zoete en zure fruitcompote.

Meergranenwafels met fruitcompote

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Voor 8 wafels

Wafels

  • 50 g (1/4 kop) lijnzaad
  • 50 g (1/4 kop) volkoren meel
  • 50 g (1/4 kop) zwart tarwemeel
  • 50 g (1/4 kop) bloem voor alle doeleinden
  • 10 ml (2 theelepels) bruine suiker
  • 10 ml (2 theel. bakpoeder
  • Zout naar wens
  • 1 groot, apart ei en het wit van 2 grote eieren
  • 250 ml (1 kop) karnemelk.

Compote

  • 175 ml (3/4 kopje) appelcider
  • 2 rode of groene appels gesneden in blokjes van 1 cm (1/2 inch)
  • 2 ml (1/2 kopje) vanille
  • 250 g (1 kopje) ) verse frambozen.
  1. Breng de appelcider in een middelgrote koekenpan op hoog vuur aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Voeg de appels toe en laat ze ongeveer 4 minuten pruttelen, totdat ze zacht worden maar nog steeds stevig zijn. Verwijder de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Roer van vanille en frambozen. Fla Leg lijnzaad in een kruidenmolen of mini-keukenmachine en plet ze tot grof meel wordt verkregen. Breng deze bloem over in een grote kom en voeg het volkorenmeel, boekweitmeel, bloem voor alle doeleinden, bruine suiker, bakpoeder en zout toe. Roer om goed te mengen.
  2. Meng eierdooier en karnemelk in een kleine kom. Klop drie eiwitten in een grote kom tot zich stijve pieken vormen. Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en roer het eigeelmengsel erdoor. Roer voorzichtig het eiwit in.
  3. Spuit de inhoud van een anti-aanbakspray op een anti-aanbak wafelijzer met twee vierkanten van 10 tot 11 cm (4 tot 4,5 inch). Verwarm het wafelijzer voor. Giet het deeg in de wafelijzer, 125 gram (1/2 kopje) per wafel. Laat ongeveer 2 minuten koken, tot de wafel goudbruin en knapperig is. Herhaal met de rest van het deeg. Serveer warm met appelmoes en frambozen.
  4. Andere suggesties
U kunt sommige of al uw wafels van tevoren bereiden.

Als u de eerste optie kiest, mengt u de droge ingrediënten en vriest u ze in een hersluitbare zak. Voeg eieren en karnemelk toe volgens de aanwijzingen bij het maken van wafels.

  • Bereid en bereid de wafels anders, laat ze dan afkoelen en wikkel ze in aluminiumfolie. Zet in de koelkast of vriezer. Bij het serveren, roosteren in broodrooster of oven.
  • U kunt de compote ook van tevoren klaarmaken.
  • Gebruik verse bosbessen in plaats van frambozen.
  • Gezondheidspunten
Lijnzaadolie is een rijke bron van omega-3-vetzuren die het risico op hartaandoeningen en beroertes helpen verminderen. Om het lichaam de olie en de vezels te laten assimileren, moeten de zaden worden verbrijzeld.

Belangrijkste voedingsstoffen per portie (1 wafel):

150 calorieën waaronder 30 uit vet, 3 g vet, 1 g verzadigd vet, 0 g transvet, 5 g eiwit, 26 g koolhydraten, 5 g vezels , 160 mg natrium.Voedingsstoffen die werken op bloeddruk:

7 mg vitamine C, 31 mg magnesium, 182 mg kalium, 114 mg calcium.