Geloof niet dat gegrilde kastanjes gereserveerd zijn voor vakanties. Ze maken deel uit van deze superfoods die het hele jaar door worden geproefd. Lees verder om te leren hoe u deze heerlijke vrucht met weinig vet kunt bereiden en ervan kunt genieten.

Leer de voordelen van kastanjes kennen

De kastanje groeit in een stekelige peer die wordt verzameld nadat hij in het vroege najaar uit de boom is gevallen.

  • Het moet niet worden verward met paardenkastanje, wat giftig is.
  • Anders dan de meeste noten, zijn kastanjes bijna volledig samengesteld uit koolhydraten.
  • Ze bevatten weinig vet en calorieën.

Kastanjes bevatten ook verschillende belangrijke voedingsstoffen; 725 g tot 1 kg (3 tot 4 kopjes) zorgen voor:

  • Meer dan 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) in vitamine C
  • 25% van de ADH in foliumzuur
  • Vitamine B6
  • 240 calorieën
  • 3 gram eiwit
  • 2 gram vet
  • Meer dan 10% van de ANR hel, fosfor, riboflavine en thiamine.
Hoe kastanjes te koken

Na het plukken begint het zetmeel van kastanjes te veranderen in suiker, wat ze een zoete smaak geeft.

  • Kastanjes worden bijna altijd gekookt: geroosterd of gekookt in kokend water.
  • De hitte moet de kastanjes opblazen en hun dunne en soepele schaal kraken, waardoor ze heel gemakkelijk kunnen worden geschild.
  • Kastanjes worden vaak gebruikt in gebakken desserts.
  • U kunt geroosterde kastanjes drogen en malen. Kastanjemeel is ideaal voor het maken van taarten of smakelijke pasteien.
  • Gekookte kastanjes, die een consistentie hebben die vergelijkbaar is met die van aardappelen, kunnen worden gepureerd in cakebeslag of worden gebruikt als vulling met gebak.
  • Ze worden ook geserveerd als onderdeel van een traditioneel Thanksgiving-diner, als bijgerecht of toegevoegd aan de kalkoenvulling.
  • Zoete kastanjes, kleine snoepjes verkrijgbaar in fijne supermarkten worden heel geschild en bewaard in een zoete siroop.
  • Kastanjes worden ook vaak gebruikt in soepen, salades en pastagerechten, evenals in sommige op toetjes gebaseerde desserts.

Hoewel ze duur en soms moeilijk te vinden zijn, zijn kastanjes de omweg waard vanwege hun unieke smaak en gezondheidsvoordelen.