Gevogelte is al eeuwenlang een populair gerecht voor families, niet alleen vanwege zijn grote smaak, maar ook vanwege zijn veelzijdigheid. Vol met gezonde voedingsstoffen is gevogelte een magere proteïne die iedereen beter zou moeten eten. Dit is waarom.

Waarom gevogelte eten?
  • Hoogwaardige bronnen van magere eiwitten, kip, eend en kalkoen zitten vol met essentiële aminozuren, B-vitaminen en mineralen.
  • Deze voedingsstoffen helpen een gezonde huid, immuniteit, goed functioneren van de hersenen en spijsvertering te garanderen.
Wat is het?

IJzer:Bruin eend- en kalkoenvlees is een uitstekende bron van dit bloed-voedende mineraal, aanwezig in de meest absorbeerbare vorm ("heem").

Lysine:essentieel aminozuur, lysine kan helpen bij het voorkomen en behandelen van koortsblaasjes.

Niacine:85 gram (drie ons) gekookte, kippenborst zonder huid biedt bijna 12 milligram niacine - meer dan de helft van de dagelijkse behoefte.

  • Eend en kalkoen zijn ook uitstekende bronnen van deze vitamine, die zorgt voor de goede werking van het spijsverteringskanaal en het zenuwstelsel.

Selenium:Overvloedig bij pluimvee kan selenium helpen beschermen tegen kanker, staar, hartaandoeningen en maculaire degeneratie.

  • Bruin kalkoenvlees heeft een bijzonder hoog niveau van dit mineraal: 85 gram (300 ml) gekookte kalkoen bevat 35 microgram selenium.

Tryptofaan:een voorloper van niacine, dit essentiële aminozuur kan helpen bij het verlichten van angst, depressie en slapeloosheid.

Vitamine B6:Hoewel alle pluimvee veel B6 bevat, zijn wit kippenvlees en kalkoenvlees de beste bronnen.

  • Een portie van 85 gram (drie gram) gekookt vlees levert 0,5 microgram.
  • Deze vitamine kan astma, allergieën en depressies verlichten en hartaandoeningen helpen voorkomen.

Vitamine B12:alleen beschikbaar in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, deze vitamine kan gunstig zijn voor bloedarmoede, cardiovasculaire gezondheid, depressie en om een ​​probleemloze zwangerschap te helpen garanderen.

Zink:essentieel voor de ontwikkeling van immuuncellen, dit mineraal kan ook de vruchtbaarheid en de gezondheid van de huid verbeteren en PMS helpen verlichten.

  • Bruin vlees van kalkoen, eend en kip biedt royale hoeveelheden zink: een portie van 85 gram van 85 gram levert meer dan 2 microgram zink op.
Maximaliseer de voordelen
  • Bruin vlees van pluimvee is de beste keuze voor smaak, evenals enkele voedingsstoffen zoals ijzer en selenium. Maar bruin vlees heeft ook een hoger vetgehalte - drie tot vijf keer - afhankelijk van de vogel.
  • Naast het vet dat in pluimveevlees wordt aangetroffen, is er ook een aanzienlijke hoeveelheid in de schil (ongeveer de helft van het totale vet bevindt zich in de schil). Pluimvee kan worden geroosterd of gegrild met de huid om vocht vast te houden, maar de huid moet worden verwijderd voordat u gaat eten.
  • Als gevogelte gekookt is in soep, stoofpot of braadpan, of als het gebakken is, moet de schil verwijderd worden voor het koken.
Leg het vaker op uw tafel
  • Boneless eendenborst is uitzonderlijk mager wanneer geserveerd zonder de schil. Het heeft een rijke en vlezige smaak die doet denken aan rundvlees, maar is veel lager in vet en calorieën. Verwijder de schil, breng op smaak en bak de eendenborst zoals je zou doen voor een ossehaas.
  • Koop zonder vel kalkoen zonder botten en maal het in een keukenmachine - je krijgt magerder vlees dan kalkoen uit de winkel, die vaak met kalkoenenhuid wordt toegevoegd.
  • Voeg voor vochtige kalkoenburgers blokjes volkoren brood of zeer fijngehakte champignons aan de mix toe voordat u pasteitjes vormt.
  • Kalkoenpoten zijn ideaal voor thuis bouillons en soepen. Verwijder de schil van de dijen en kook met water, kruiden en specerijen. Als de kalkoen gaar is, haal je het vlees uit de botten. Gebruik het vlees in een soep of salade.