Aardappelen zijn uithoudingsgroenten die bijna alles kunnen overleven, zelfs droogte. Ze zitten ook vol met voedingsstoffen en verbindingen die helpen de ziekte te bestrijden.

Waarom aardappelen eten?
  • Dit favoriete eten van Canadezen, geserveerd met zijn vezelrijke huid, is voedzaam, bevredigend en bevat veel verbindingen met helende eigenschappen.
  • Vermijd extra calorieën door de aardappels te proeven in hun natuurlijke, vetarme, taaie en onverwerkte vorm.
Wat bevatten ze?

Anthocyanines: deze antioxidantpigmenten, gevonden in de schil van paarse, blauwe en rode aardappelen, vechten tegen kanker en hartaandoeningen.

Caffeic en Ferulic Acids: gevonden in de schil van aardappelen combineren deze fytochemicaliën gevaarlijke carcinogenen.

Chlorogeenzuur: dit fytochemische middel zou kanker helpen voorkomen door de vorming van kankerverwekkende stikstofverbindingen te voorkomen.

Complexe koolhydraten: deze voedingsstoffen produceren energie en helpen bij het beheersen van depressie, brandend maagzuur en geheugenfunctie.

Kalium: voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium, zoals aardappelen, worden geassocieerd met een betere cardiovasculaire gezondheid en een lager risico op nierstenen.

Proteaseremmers: deze verbindingen zijn veelbelovend in de strijd tegen kanker in de primaire en secundaire stadia.

Saponinen: saponinen kunnen het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en kanker verminderen.

Vitamine B6: deze cardioprotectieve vitamine B kan de symptomen van depressie, slapeloosheid en PMS verlichten.

Vitamine C comme: Omdat we aardappelen in grote hoeveelheden consumeren, zijn ze een van de belangrijkste bronnen van vitamine C voor Canadezen. Deze belangrijke antioxidant vitamine beschermt tegen vrije radicalen en verbetert de immuunfunctie.Maximaliseer de voordelen

Om de meeste voedingsstoffen binnen te krijgen, eet de aardappelen met hun huid en kook ze in de oven, magnetron of stoom.
  • Als u de voorkeur geeft aan schillen, verwijder dan de dunste laag huid mogelijk.
  • Als je kookt, laat dan de schil en probeer het kookwater opnieuw te gebruiken, waar grote hoeveelheden B-vitamines worden gevonden.
  • Gezondheidsinformatie
Een studie van gezonde ouderen met geheugenverlies onthuld dat het eten van 250 gram (één kop) aardappelpuree het geheugen op korte en lange termijn aanzienlijk kan verbeteren.
  • Wetenschappers hebben gespeculeerd dat aardappelen de productie van chemicaliën in de hersenen stimuleren die het geheugen bevorderen.
  • Voeg ze toe aan je dieet
Voeg de aardappelen toe aan de soepen en stoofschotels en, als ze gaar zijn, stap je een portie om de schaal te verdikken.
  • Bereid een koude soep met aardappelen in een slow motion. Kook eenvoudig plakjes ongeschilde aardappelen tot ze gaar zijn. Stapel ze vervolgens met karnemelk (genoeg om de consistentie van dikke soep te krijgen, maar eetbaar met een lepel) en zout. Roer de groene uien erdoor en snij de verse dille fijn.
  • Om aardappelpuree te bereiden, kook de aardappelen met hun schil en giet wat van het kookwater in de aardappelpuree. Houd het resterende water voor soepen en stoofschotels.
  • Maak een vinaigrette met aardappelpuree als vervangingsmiddel voor een deel van de olie en voeg dan gehakte knoflook en citroensap of azijn toe.
  • Gebruik voor een kleurrijke aardappelsalade paarse, rode, blauwe, gele en witte aardappelen en laat de schil achter.
  • Voeg kleine blokjes gebakken aardappel toe aan je gehaktbrood en hamburger-gehaktballetjes.