Erwten kunnen het risico op het ontwikkelen van bepaalde kankers, depressies, hoge cholesterol en maculaire degeneratie helpen verminderen. Hier is alles wat je moet weten over erwten.

  • Zoete en verse erwten zijn een goede bron van plantaardig eiwit en niet-heem-ijzer (plantaardig), waardoor ze een uitstekend voedsel voor vegetariërs zijn. Wat bevatten ze?

Chlorofyl
  • : hoewel de gezondheidsvoordelen van chlorofyl niet volledig worden begrepen, suggereren sommige onderzoeken dat het kan voorkomen dat sommige chemicaliën het DNA van de cellen beschadigen.Foliumzuur
  • : belangrijk voor alle levensfasen, deze vitamine B is gekoppeld aan een verminderde incidentie van bepaalde aangeboren afwijkingen, kanker, hartaandoeningen en misschien depressie.Luteïne
  • : deze carotenoïde kan darmkanker en oogziekten helpen voorkomen, zoals maculaire degeneratie en mogelijk cataract.Lysine
  • : een bouwsteen voor de eiwitproductie, dit essentiële aminozuur is van cruciaal belang voor de synthese van collageen en weefselherstel. Het kan ook helpen bij het behandelen van koortslippen.Proteaseremmers
  • : deze stoffen kunnen de mate van deling in kankercellen helpen verminderen.Saponinen
  • : Verdacht van het verlagen van LDL ("slechte" cholesterol), saponinen kunnen cholesterol in het spijsverteringsstelsel binden en ze aanmoedigen om uit je lichaam te komen.Tryptofaan
  • : in kleine hoeveelheden gevonden in erwten, helpt dit aminozuur om de juiste hoeveelheid serotonine te behouden, wat de stemming reguleert.Vitamine B6
  • : voorlopige onderzoeken tonen aan dat deze vitamine B de serotonineniveaus kan verhogen, wat depressie kan voorkomen.Vitamine C
  • : als een antioxidant kan vitamine C beschermen tegen cataract door de schadelijke effecten van vrije radicalen te bestrijden.Maximaliseer de voordelen
Vitamine C en in water oplosbare, warmtegevoelige B-vitamines (folaat en B6) kunnen het best worden bewaard als erwten snel worden gekookt met stoom of magnetron.

Tips voor het toevoegen van erwten aan je dieet

Stoomerwten, voeg ze toe aan kwark en gebruik ze als garnering voor dubbel gevulde aardappelen.
  • Voeg voor een andere versie van klassieke guacamole aardappelen met avocado-aardappelpuree en de gebruikelijke smaakmakers toe.
  • Kook de erwten in een kleine hoeveelheid water met tijm en groene uien. Pureer de erwten met hun kookvocht, voeg melk toe en serveer als soep.
  • Koop eetbare peultjes (zoals peultjes) en eet ze als tussendoortje.
  • Voeg gekookte erwten, gehakte koriander en boerenkaas met jalapeño-pepers toe aan een pannenkoekbeslag om vegetarische pannenkoeken in Mexicaanse stijl te maken.
  • Over het algemeen zijn erwten een heerlijke bron van gezonde voedingsstoffen en het toevoegen ervan aan je dieet is nog nooit zo eenvoudig geweest!